スパイシームサカ、肉とチーズの層 スパイシームサカ 蒸して盛り付けられた野菜入りのモモ 野菜のモモ 蒸して盛り付けられたきのこ入りのモモ きのこのモモ 牛肉のプルコギ（野菜炒め）、韓国風料理の盛り付け 牛肉のプルコギ（野菜炒め） 新鮮な生地とスパイス香る肉の具材を添えたラフマジュン スパイス香るラフマジュン 新鮮な野菜を添えた、グリルしたチキンサテの串焼き ココナッツ・サテ クラシック・ラクサ、鶏肉、麺、新鮮な野菜が入ったスパイシーなココナッツベースのスープ。 クラシック・ラクサ クラシック・ジャンバラヤ、スパイシーな鶏肉とソーセージのライス料理 クラシック・ジャンバラヤ クラシックなチュロス、シナモンシュガーをまぶした揚げたて クラシック・チュロス クラシック・チェヴァプチチ、焼きたての美しい黄金色、ピタパンと共に クラシック・チェヴァプチチ 白い皿に盛られたクラシックな蒸しバオ、シンプルな盛り付け クラシック・バオ キムチポッサム、キムチを使った韓国風レタス包み キムチポッサム カツおにぎらず、海苔で巻いたトンカツソース味のサクサク豚カツ カツおにぎらず ハムカツ、トンカツソース添えのサクサクのハムフライ ハムカツ ガーリック・カシャ、シンプルな器に盛られ、そばの実がよく見える ガーリック・カシャ カリ・ドーサ、焼きたてでカリカリ、カレーのフィリング入り カリ・ドーサ 海鮮チャプチェ、サツマイモ春雨と野菜添え 海鮮チャプチェ ライム風味のチャプチェ、サツマイモ春雨と野菜添え ライム風味のチャプチェ ピリ辛チャプチェ、サツマイモ春雨と野菜添え ピリ辛チャプチェ スパイシー・ジャンバラヤ、鶏肉とソーセージ入り、炊き込みご飯 スパイシー・ジャンバラヤ スパイシームサカ、肉とチーズの層 スパイシームサカ 蒸して盛り付けられた野菜入りのモモ 野菜のモモ 蒸して盛り付けられたきのこ入りのモモ きのこのモモ 牛肉のプルコギ（野菜炒め）、韓国風料理の盛り付け 牛肉のプルコギ（野菜炒め） 新鮮な生地とスパイス香る肉の具材を添えたラフマジュン スパイス香るラフマジュン 新鮮な野菜を添えた、グリルしたチキンサテの串焼き ココナッツ・サテ クラシック・ラクサ、鶏肉、麺、新鮮な野菜が入ったスパイシーなココナッツベースのスープ。 クラシック・ラクサ クラシック・ジャンバラヤ、スパイシーな鶏肉とソーセージのライス料理 クラシック・ジャンバラヤ クラシックなチュロス、シナモンシュガーをまぶした揚げたて クラシック・チュロス クラシック・チェヴァプチチ、焼きたての美しい黄金色、ピタパンと共に クラシック・チェヴァプチチ 白い皿に盛られたクラシックな蒸しバオ、シンプルな盛り付け クラシック・バオ キムチポッサム、キムチを使った韓国風レタス包み キムチポッサム カツおにぎらず、海苔で巻いたトンカツソース味のサクサク豚カツ カツおにぎらず ハムカツ、トンカツソース添えのサクサクのハムフライ ハムカツ ガーリック・カシャ、シンプルな器に盛られ、そばの実がよく見える ガーリック・カシャ カリ・ドーサ、焼きたてでカリカリ、カレーのフィリング入り カリ・ドーサ 海鮮チャプチェ、サツマイモ春雨と野菜添え 海鮮チャプチェ ライム風味のチャプチェ、サツマイモ春雨と野菜添え ライム風味のチャプチェ ピリ辛チャプチェ、サツマイモ春雨と野菜添え ピリ辛チャプチェ スパイシー・ジャンバラヤ、鶏肉とソーセージ入り、炊き込みご飯 スパイシー・ジャンバラヤ
キッチンの台に置かれた新鮮なレモングラスと刻んだ茎
レモングラス – アジアンハーブの代表格

レモングラス: アジア料理に欠かせない爽快なシトラスの香り

材料 ハーブ・スパイス

説明

レモングラス（Cymbopogon citratus）は、主にタイ料理やベトナム料理などのアジア料理で活躍する、イネ科の香味野菜です。その名の通り、レモンのような鮮烈な香りと、生姜にも似たスパイシーな風味が特徴です。硬く長い葉と茎を使用し、加熱することで料理に奥深い爽やかなアロマを移します。

レモングラスの用途は多岐にわたります。世界三大スープの一つトムヤムクン、グリーンカレー、アジアンソースのベースとしてはもちろん、リフレッシュ効果の高いハーブティーとしても人気です。生（フレッシュ）と乾燥（ドライ）がありますが、生の茎の方が香りが強く、瑞々しい風味を楽しめます。

レモングラスの主な魅力

  • 天然のリラクゼーション – ストレスを和らげ、気分をリフレッシュさせます。
  • お腹の調子を整える – 食後の膨満感や消化不良をサポート。
  • 抗菌・抗炎症 – 古くから薬草としても重宝されてきました。
  • 爽快なシトラス香 – 食欲をそそり、料理の油っぽさを消してくれます。

おすすめの使い方

  • タイカレーやトムヤムクンの香り付けに（叩いてから入れると香りがよく出ます）
  • レモングラスティーとして – 刻んでお湯を注げば、至福の香りが広がります。
  • 肉や魚のグリル、野菜のマリネに – 臭みを消し、風味豊かに。
  • フルーツデザートやジャムのアクセントに

レモングラスは繊維質で硬いため、通常は香り付けとして使い、食べる前に取り除くか、あるいは非常に細かく刻んで使用します。お茶として飲めば、リフレッシュだけでなく、負けない体作りやスッキリとした毎日をサポートしてくれます。

※注意：ハーブティーの「レモンバーム（メリッサ）」とは別物です。レモングラスはイネ科で、より力強くエキゾチックな香りが特徴です。

この食材を使ったレシピ

クラシック・ラクサ、鶏肉、麺、新鮮な野菜が入ったスパイシーなココナッツベースのスープ。 スープ

クラシック・ラクサ
盛り付けられたレモングラス・アイスクリーム ケーキ・デザート

レモングラス・アイスクリーム