スパイシームサカ、肉とチーズの層 スパイシームサカ 蒸して盛り付けられた野菜入りのモモ 野菜のモモ 蒸して盛り付けられたきのこ入りのモモ きのこのモモ 牛肉のプルコギ（野菜炒め）、韓国風料理の盛り付け 牛肉のプルコギ（野菜炒め） 新鮮な生地とスパイス香る肉の具材を添えたラフマジュン スパイス香るラフマジュン 新鮮な野菜を添えた、グリルしたチキンサテの串焼き ココナッツ・サテ クラシック・ラクサ、鶏肉、麺、新鮮な野菜が入ったスパイシーなココナッツベースのスープ。 クラシック・ラクサ クラシック・ジャンバラヤ、スパイシーな鶏肉とソーセージのライス料理 クラシック・ジャンバラヤ クラシックなチュロス、シナモンシュガーをまぶした揚げたて クラシック・チュロス クラシック・チェヴァプチチ、焼きたての美しい黄金色、ピタパンと共に クラシック・チェヴァプチチ 白い皿に盛られたクラシックな蒸しバオ、シンプルな盛り付け クラシック・バオ キムチポッサム、キムチを使った韓国風レタス包み キムチポッサム カツおにぎらず、海苔で巻いたトンカツソース味のサクサク豚カツ カツおにぎらず ハムカツ、トンカツソース添えのサクサクのハムフライ ハムカツ ガーリック・カシャ、シンプルな器に盛られ、そばの実がよく見える ガーリック・カシャ カリ・ドーサ、焼きたてでカリカリ、カレーのフィリング入り カリ・ドーサ 海鮮チャプチェ、サツマイモ春雨と野菜添え 海鮮チャプチェ ライム風味のチャプチェ、サツマイモ春雨と野菜添え ライム風味のチャプチェ ピリ辛チャプチェ、サツマイモ春雨と野菜添え ピリ辛チャプチェ スパイシー・ジャンバラヤ、鶏肉とソーセージ入り、炊き込みご飯 スパイシー・ジャンバラヤ スパイシームサカ、肉とチーズの層 スパイシームサカ 蒸して盛り付けられた野菜入りのモモ 野菜のモモ 蒸して盛り付けられたきのこ入りのモモ きのこのモモ 牛肉のプルコギ（野菜炒め）、韓国風料理の盛り付け 牛肉のプルコギ（野菜炒め） 新鮮な生地とスパイス香る肉の具材を添えたラフマジュン スパイス香るラフマジュン 新鮮な野菜を添えた、グリルしたチキンサテの串焼き ココナッツ・サテ クラシック・ラクサ、鶏肉、麺、新鮮な野菜が入ったスパイシーなココナッツベースのスープ。 クラシック・ラクサ クラシック・ジャンバラヤ、スパイシーな鶏肉とソーセージのライス料理 クラシック・ジャンバラヤ クラシックなチュロス、シナモンシュガーをまぶした揚げたて クラシック・チュロス クラシック・チェヴァプチチ、焼きたての美しい黄金色、ピタパンと共に クラシック・チェヴァプチチ 白い皿に盛られたクラシックな蒸しバオ、シンプルな盛り付け クラシック・バオ キムチポッサム、キムチを使った韓国風レタス包み キムチポッサム カツおにぎらず、海苔で巻いたトンカツソース味のサクサク豚カツ カツおにぎらず ハムカツ、トンカツソース添えのサクサクのハムフライ ハムカツ ガーリック・カシャ、シンプルな器に盛られ、そばの実がよく見える ガーリック・カシャ カリ・ドーサ、焼きたてでカリカリ、カレーのフィリング入り カリ・ドーサ 海鮮チャプチェ、サツマイモ春雨と野菜添え 海鮮チャプチェ ライム風味のチャプチェ、サツマイモ春雨と野菜添え ライム風味のチャプチェ ピリ辛チャプチェ、サツマイモ春雨と野菜添え ピリ辛チャプチェ スパイシー・ジャンバラヤ、鶏肉とソーセージ入り、炊き込みご飯 スパイシー・ジャンバラヤ
小皿に入ったとろりとしたオイスターソースと、原材料の牡蠣、調味料
オイスターソース – 牡蠣の旨味が詰まった調味料

オイスターソース：牡蠣の濃厚な旨味が広がる、万能な中華調味料

材料 ハーブ・スパイス

説明

オイスターソース（牡蠣油）は、アジア料理の定番調味料で、圧倒的な旨味（Umami）を誇ります。主に中国や東南アジア料理で使われますが、その正体は牡蠣の煮汁を煮詰めたエキスに、醤油や砂糖を加えて、甘じょっぱくコクのある味に仕上げたものです。

オイスターソースの中身

  • 牡蠣エキス： 牡蠣の身から抽出した、天然の海の旨味の塊です。
  • 醤油： 発酵による塩味と深みを加えます。
  • 砂糖（ブラウンシュガーなど）： 塩気とのバランスを取るための甘み成分。
  • コーンスターチ・水： とろみをつけるために使われることがあります。

これらをじっくり煮詰めることで、とろりと艶やかで、濃厚なソースが完成します。

キッチンでの魔法のような効果

  • 炒め物に： 野菜炒め（青菜炒めなど）、肉、豆腐の炒め物に加えるだけで、一気に本格中華の味に。
  • 下味・漬け込みに： 牛肉、豚肉、鶏肉を漬け込むと、柔らかくジューシーに仕上がります。
  • 合わせ調味料のベースに： 他の調味料（醤油、ごま油、豆板醤）と混ぜてオリジナルの味に。
  • 隠し味に： カレー、スープ、煮込み料理に少量加えると、驚くほどのコクが出ます。

加熱することで香りが立ち、照りが出るので、調理の途中や仕上げに加えるのがポイントです。ベジタリアン向けには、キノコをベースにした「ベジタリアン・オイスターソース」もあります。

保存について

開封後は必ず冷蔵庫で保存してください。塩分と糖分が高いため比較的長持ちしますが、風味を保つために早めに使い切ることをおすすめします。

オイスターソースは、単なるエキゾチックな調味料ではありません。ほんの少し加えるだけで、いつもの料理をプロの味に変える、魔法の琥珀色のソースです。

最新レシピ

スパイシームサカ、肉とチーズの層

スパイシームサカ
蒸して盛り付けられた野菜入りのモモ

野菜のモモ
蒸して盛り付けられたきのこ入りのモモ

きのこのモモ
牛肉のプルコギ（野菜炒め）、韓国風料理の盛り付け

牛肉のプルコギ（野菜炒め）
新鮮な生地とスパイス香る肉の具材を添えたラフマジュン

スパイス香るラフマジュン
新鮮な野菜を添えた、グリルしたチキンサテの串焼き

ココナッツ・サテ