ハドック (モンツキダラ):ほろりと解ける食感の万能白身魚
説明
ハドック(モンツキダラ)は、北大西洋の冷たい海で育つタラの一種です。真鱈に似ていますが、より身が締まっており、加熱すると純白の身がほろりと層状に解ける美しい食感が楽しめます。イギリスの国民食「フィッシュ・アンド・チップス」に使われる魚としても有名で、その上品な味わいは世界中で愛されています。
美味しさと健康の両立
脂肪分が非常に少なく、高タンパク。淡白な味わいの中にもしっかりとした旨味があり、どんな味付けにも染まります。ビタミンB群やD、そしてセレンなどのミネラルも豊富で、免疫力の維持や健やかな骨作りをサポートします。
おすすめの調理法
その身の質の良さは、シンプルな料理ほど引き立ちます。フライにすれば外はサクサク、中はフワフワのコントラストが絶品。また、ミルクで煮込むチャウダーや、ハーブと一緒にオーブン焼きにしても、しっとりと仕上がります。燻製にした「スモークハドック」も、香りが凝縮されて格別の味わいです。
栄養プロフィール
低カロリーでありながら満足感が高く、オメガ3脂肪酸も含まれているため、心臓の健康を気遣う方にも最適です。
- タンパク質: 20 g / 100 g
- 脂質: わずか 1 g / 100 g
- オメガ3脂肪酸: 血液の健康をサポート
食卓の定番に
クセがなく、お子様でも食べやすいハドックは、日々の食卓の強い味方。冷凍フィレとしても流通しており、手軽に良質なタンパク質を摂れる食材としておすすめです。